發(fā)酵罐呼吸閥是控制罐內(nèi)氣體壓力和氧氣、二氧化碳交換的重要裝置。發(fā)酵罐中的微生物需要適宜的氧氣和二氧化碳含量才能正常進(jìn)行發(fā)酵作用。在發(fā)酵過程中，微生物通過代謝產(chǎn)生二氧化碳，使得罐內(nèi)氣壓增大。如果沒有呼吸閥進(jìn)行調(diào)節(jié)，罐內(nèi)氣壓會不斷上升，可能會導(dǎo)致發(fā)酵罐爆炸。因此，呼吸閥的作用就是控制罐內(nèi)氣體的壓力，并調(diào)節(jié)氧氣和二氧化碳的交換，保證發(fā)酵作用正常進(jìn)行。
發(fā)酵罐呼吸閥的類型一般有兩種，一種是壓力式呼吸閥，另一種是吸氣式呼吸閥。壓力式呼吸閥是通過壓力差來調(diào)節(jié)氧氣和二氧化碳的交換，隨著罐內(nèi)氣壓的變化而自動打開或關(guān)閉。吸氣式呼吸閥則是利用壓差瞬間反轉(zhuǎn)原理，通過負(fù)壓吸氣和正壓排氣，保證罐內(nèi)氣壓的穩(wěn)定。因為兩種呼吸閥各有優(yōu)缺點(diǎn)，所以具體選擇要根據(jù)實際情況來確定。
發(fā)酵罐呼吸閥是保證發(fā)酵作用正常進(jìn)行的重要組成部分。因此，在選擇和設(shè)置發(fā)酵罐呼吸閥時要格外重視。
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